食品安全追溯已经从国家层面的政策下发，发展到全国人民关注的热点问题。
建立和完善食品安全溯源系统对消费者具有重要意义，同时也可以为政府监管和食品供应商销售提供便利。
区块链，作为一项新兴技术，已经可以在食品行业追溯体系里应用，提供更优的解决方案，和已有技术的差别也很大，物联网+大数据技术的方案较为繁琐，时间成本较高。在其基础上增加的区块链技术，将使食品安全溯源更加便捷和高效，在一定程度上能够快速解决我国食品安全溯源体系的监管难题。
追溯可以解决的安全问题在食品、医药行业上体现的尤为明显。
最近人用狂犬病疫苗事件引起了广泛关注，长春长生生物有限责任公司编造生产记录和产品检验记录，随意变更工艺参数和系数，被责令停止生产。国家药品监督管理局进行药品溯源，召回尚未使用的狂犬病疫苗。药品溯源和食品安全溯源类似，为消费者提供安全保障。
2006年美国发生“毒菠菜”事件，波及全美28个州，导致3人死亡，将近200人住院，事件在美国造成很大影响。当时为了追溯事件源头花了2个月时间，最终发现很可能是野猪将致命细菌传播到加利福尼亚州的菠菜田里。追溯事件的源头利于问题的快速解决，食品安全溯源是“毒菠菜”事件的突破口。
首个食品安全溯源体系是1997年欧盟应对“疯牛病”问题时，逐步建立并完善起来的。体系所包括的一整套食品安全管理制度由政府推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行提款机系统的专用硬件设备进行信息共享，最终服务于消费者。
一些发达国家的食品安全溯源体系包括食品安全监管和食品安全溯源制度两个部分。其食品安全监管强调对从农田到餐桌整个过程的有效控制，在全程监管的基础上实行食品安全溯源制度。
我国食品安全溯源问题主要体现在监管方面。
首先，监管食品安全溯源体系本身较为困难，食品流转程序复杂，存在多个主体，政府监管整个体系使其有效运行需消耗大量时间成本和经济成本。
其次，对我国食品安全溯源体系的监管更加复杂，我国幅员辽阔，中央对地区的食品安全溯源体系的监管较易存在监管不充分的问题。
面对众多监管难题，以及国家现在建议
借助物联网和大数据技术来搭建食品安全溯源系统。
食品追溯的方式方法有很多，从传统的账本流通到电子台账记录，都是为了让商品流通更加清晰、让整个过程有据可依，随着科技进步和信息化的发展，通过上云的方式来实现追溯已经不是不可能。
我国有10个肉类溯源的试点城市，无锡是其中之一，其建立的肉类追溯体系运用物联网和大数据技术实现肉类商品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。
如果某一批次的食品出现问题，可迅速通过系统找到其销售终端封存未售产品，快速追溯，避免流入市场。
通过区块链搭建食品安全追溯体系可为消费者提供更多安全保障。
供应链解决方案同食品安全溯源体系的解决方案存在共通之处，因此，区块链技术的供应链解决方案的发展为食品安全溯源提供启发。
沃尔玛和IBM集团在2016年开始进行区块链追溯平台的测试运营，共同探索利用区块链技术实现高效的食品溯源解决方案。过去从终端追溯到农场需要花26个小时，借助区块链技术仅需10秒钟。
2018年3月3日，京东宣布将推出区块链平台来跟踪海外肉类供应商的牛肉产品进口情况，希望利用区块链技术使消费者跟踪其所购买的澳洲牛肉的产地、牛的饲养方式以及运输方式等。
区块链防伪追溯是怎么实现的？
区块链防伪追溯平台是一个包含制造、供应、分销、零售、物流企业及最终用户在内的联盟链，将物流、资金流等信息记录在链上。链上的数据是多方参与共同维护、共同享有，并且利用密码学技术实现了数据的不可篡改、不可抵赖及隐私保护。
区块链技术的引入促进了食品安全溯源体系的进一步完善，从大数据的角度看，区块链技术的引入促使政府、消费者和食品供应商可获得实时的数据共享，增加了数据的真实性和完整性。
区块链技术的应用会让政府更加方便的实现质量管控、产品召回、过程追溯、责任核定等监管需求。对于消费者而言，也会获得更高级别的安全保障，购买食品、药品会更加安全、放心。
Kinglee潜利致力于为客户提供高性价比的产品追溯、防伪、营销整体解决方案，我们将从物联网技术、大数据技术的研发使用到，到区块链技术的资源投入，为将来“一物一码”、“万物互联”做出自己的一份贡献。本文转载自：www.qianlizs.com 转载请注明。